Antwort Warum Reismehl in Pinsa? Weitere Antworten – Welche Mehle für Pinsa
Für den Pinsa-Teig
- 400 g. Pizza – Mehl (Type 00, alt.: Weizenmehl Type 550)
- 100 g. Reismehl.
- 30 g. Sojamehl (alt.: Kichererbsenmehl)
- 5 g. frische Hefe.
- 300 ml. kaltes Wasser.
- 50 ml. Olivenöl.
- 7 g. Salz.
- Etwas Mehl zum Arbeiten.
Pinsateig besteht nämlich neben Sauerteig und Weizenmehl auch aus Reis- und Soja- oder Kichererbsenmehl, das den Teig extra knusprig werden lässt. Dazu kommen noch Wasser, Olivenöl, wenig Salz und eine sehr lange Teigführung, was die Pinsa leicht und gut verdaulich macht.Eine Pinsa enthält weniger Fett und Kohlenhydrate, was die Verdauung und die Figur schonen. Durch die lange Teigführung einer Pinsa ist diese extra bekömmlich. Die Pinsa hat 343 Kalorien pro 100 Gramm – das sind 75 Prozent weniger Kalorien als eine traditionelle Pizza.
Was macht den Unterschied zwischen Pinsa und Pizza : Die traditionelle neapolitanische Pizza wird klassisch aus nur einer Mehlsorte hergestellt und zwar aus weißem Weizenmehl (Typo 0 oder 00). Der Teig für die Pinsa hingegen wird aus einer Mischung von Weizen-, Reis- und Sojamehl mit einem hohen Wasseranteil und Sauerteig hergestellt.
Für was braucht man Reismehl
Reismehl ist eine nährstoffreiche Alternative zu herkömmlichem Weizenmehl und eignet sich hervorragend für die Herstellung von Brot, Kuchen und anderen Backwaren. Mit seinem hohen Gehalt an Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen stellt Du eine gesunde und nahrhafte Wahl dar.
Was ist Pinsa Mehl : Typisch für eine Pinsa ist eine Mischung aus mehreren Mehlsorten. Neben Weizenmehl – wie für Pizza üblich – enthält sie meist einen Anteil an Reis- und Sojamehl. Das soll die Pinsa locker und gleichzeitig fester machen. Der daraus hergestellte Sauerteig darf außerdem sehr lange ruhen.
„Pinsa“ kommt vom lateinischen „pensere“ und bedeutet so viel wie „zerquetschen“ oder „zerdrücken“ – perfekt abgestimmt auf die Herstellung des Fladens. Mit vollem Körpereinsatz zerquetschten alte römische Bauern Getreide wie Dinkel oder Hirse und kneteten sie zu einem lockeren Teig.
100% gesund und geschmackvoll. Die Mehlzusammensetzung in der Pinsa revolutioniert den Teig und macht ihn besser verdaulich, da Reismehl bis zu 80% Wasser absorbieren kann. Aus diesem Grund wird für die Pinsa weniger Weizenmehl verwendet, was zu weniger Kohlenhydraten und somit zu weniger Kalorien führt.
Ist Pinsa gesund
75% weniger Kalorien. Der Pinsa-Teig weist 75% weniger Kalorien als der klassische Pizza-Teig auf. Das Geheimnis dieser Leichtigkeit besteht in der Gärungszeit von mindestens 48 Stunden während der Produktion, welche den Teig bekömmlich und leicht verdaulich macht.Da Reismehl zu fast 80 % aus Reisstärke besteht, kann es wie Maisstärke (Maizena) oder Kartoffelstärke als Bindemittel zum Andicken von Saucen und Suppen verwendet werden. Reismehl enthält wie Maismehl im Gegensatz zu anderen Getreidemehlen keinen Kleber (Gluten).Reismehl: Diese glutenfreien Alternativen gibt es
- Maisstärke.
- Kartoffelstärke.
- Guarkernmehl.
- Johannisbrotmehl.
- Sojamehl.
- Buchweizenmehl.
- Mandelmehl.
- glutenfreies Hafermehl.
Sowohl im Namen als auch in Aussehen und Geschmack ist der neue Trend der klassischen Pizza sehr ähnlich. Eine Pinsa besteht aus einem länglich-ovalen Teigfladen, der vielfältig belegt werden kann, etwa mit Tomaten und anderem Gemüse, Rucola, Käse, Schinken oder Salami.
Warum heißt die Pinsa Pinsa : Die Pinsa-Herstellung reicht bis ins alte Rom zurück. Der Name stammt vom lateinischen Wort "pinsere" ab, das "zerdrücken" oder "zerquetschen" bedeutet. Die Bauern zerquetschten nämlich Getreide wie Gerste, Hirse und Dinkel und verarbeiteten es zusammen mit Kräutern und Salz zu Teig.
Warum hat Pinsa weniger Kalorien : Die Mehlzusammensetzung in der Pinsa revolutioniert den Teig und macht ihn besser verdaulich, da Reismehl bis zu 80% Wasser absorbieren kann. Aus diesem Grund wird für die Pinsa weniger Weizenmehl verwendet, was zu weniger Kohlenhydraten und somit zu weniger Kalorien führt.
Wie viel Kalorien hat eine Pinsa im Restaurant
Nährwerte
| Info | Pro 100g | Pro Portion |
|---|---|---|
| Brennwert (kcal) | – | 1159 |
| Brennwert (kJ) | – | 4864 |
| Fett (g) | – | 44,1 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | – | 19,6 |
Gebäck aus Reismehl hat einen großen Vorteil gegenüber Gebackenem aus Weizenmehl: Es ist glutenfrei. Und deshalb können auch Menschen, die an Zöliakie leiden, problemlos mit Reismehl backen. In Asien werden viele unterschiedliche beliebte Süßspeisen mit Reismehl gebacken.Es enthält einen hohen Gehalt an Mineralien, wie Kalzium,Eisen und Vitaminen (Niacin, Vitamin D, Thiamin und Riboflavin). Kurz gesagt, Reismehl ist eine empfohlene Nahrung für jedermann, besonders aber für Menschen mit Zöliakie. Diabetiker, Bluthochdruck oder mit Herz-Kreislauf-Problemen.
Was hat weniger Kalorien Pizza oder Pinsa : Dank der ausgedehnten Teigreifung ist die Pinsa besonders leicht verdaulich. Mit lediglich 343 Kalorien pro 100 Gramm enthält sie 75 Prozent weniger Kalorien als eine herkömmliche Pizza.