Antwort Wie trocknet man Chili am besten? Weitere Antworten – Wie trocknet man frische Chilli
Wie trocknet man Chili
- Schoten waschen und trocknen.
- kleine Schoten lassen sich am Besten im Ofen trocknen, denn es ist sehr mühselig sie aufzuziehen.
- große Schoten können auch auf eine Schnur aufgezogen werden, aber trocknen nur langsam.
Feuchtigkeit wird von den Chilis absorbiert, so dass sie teilweise rehydriert werden. Das kann dazu führen, dass die getrockneten Chilis schimmeln und schließlich verderben, genau wie frische Chilis. Luftdichte Behälter allein reichen nicht aus, denn getrocknete Chilis verderben auch schneller im (Sonnen-)Licht.Es gibt mehrere Möglichkeiten, Chilis zu trocknen. In den großen Chili produzierenden Ländern wie Indien werden Chilis durch Sonnentrocknung an einem sonnigen und luftigen Ort getrocknet. In Mexiko und vielen südamerikanischen Ländern werden Chilis oft an Schnüren in Reihen aufgehängt – sogenannte Ristras.
Kann man Chilis auf der Heizung Trocknen : Lege die Chilis dann auf einen Teller mit Backpapier und stelle diesen an einen trockenen und warmen Ort, damit sie trocknen können. Es ist auch möglich, die Chilis auf eine Schnur zu fädeln und sie an einem warmen und trockenen Ort aufzuhängen, zum Beispiel über einer Heizung.
Kann man Chilis an der Luft Trocknen
Chili trocknen: Die richtige Methode für die richtige Schote
Chilischoten kannst du an der Luft, im Backofen oder im Dörrautomaten (zum Beispiel erhältlich bei Memolife) trocknen. Welche Methode am besten geeignet ist, hängt auch von der Chilisorte ab.
Wie lange muss man Chilischoten Trocknen : Bei Umluft sind 40 bis 60 Grad ideal. Um die beim Trocknen entweichende Flüssigkeit abzuführen, kannst Du die Ofentür einen Spaltbreit geöffnet lassen. Nach etwa sechs Stunden kannst Du die Temperatur auf 70 bis 80 Grad Celsius erhöhen. Nach acht bis zehn Stunden sollten Deine Chilischoten vollständig getrocknet sein.
Kein Grund zur Sorge: Wenn Chilis dunkel werden, ist dies eine Reaktion auf übermäßiges Sonnen-UV-Licht (Pigmentbildung).
Lassen Sie die aufgefädelten Peperoni und Chilis zwei bis vier Wochen an einem warmen Ort mit Luftzug – aber ohne direkte Sonneneinstrahlung – hängen, zum Beispiel auf einem Dachboden mit geöffneten Fenstern.
Wie lange Chilis an der Luft Trocknen
Um Peperoni und Chilis an der Luft zu trocknen, fädelt man die Schoten auf einer Schnur auf und hängt sie an einem warmen, luftigen und regengeschützten Ort auf. Nach drei bis vier Wochen sind sie durchgetrocknet. Im Ofen dauert das Trocknen etwa acht bis zehn Stunden.Getrocknete Chilischoten enthalten anders als frische Schoten kein Wasser mehr und sind daher schärfer. Denn übrig bleibe nach dem Trocknen nur eine dünne Struktur, in der die scharf schmeckende Substanz Capsaicin steckt, erklärt der Koch und Gewürzmüller Ingo Holland aus Klingenberg in Bayern.Lassen Sie die aufgefädelten Peperoni und Chilis zwei bis vier Wochen an einem warmen Ort mit Luftzug – aber ohne direkte Sonneneinstrahlung – hängen, zum Beispiel auf einem Dachboden mit geöffneten Fenstern.